粮食品种及面筋质量特性的详细介绍

第一章：粮油食品原料1粮油食品原料：指田间栽培的各种粮食作物所产生的果实和种子或块根块茎。2干物质：所收获的粮粒经干燥除去水分后剩下的物质3灰分：将粮粒进行灼烧灰化，剩下的矿物质...

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