徐州十大特色美食之马市街食它汤，独特风味等你来尝

发布时间：2024-07-04 13:10:30 来源：网络

身为历史悠久的城市，徐州因其灿烂的文化而蜚声海内外。此外，独具特色的早餐文化更为每日常规的早晨注入了活力与魅力。在徐州早餐并非单纯的食物供养，它承载着丰富的人文精神和深深的故乡情结——徐州早餐已然升华为一种symbol，不仅体现了生活观念，而且反映出浓厚的地方文化气息。

饣它汤：传承千年的味觉记忆

“饣它”汤，源自徐州的经典早餐食品，以其独特口感和卓越营养保健功效深得民众喜欢。相传此美食源于彭祖所创之“雉羹”，主料是鸡汤，佐以小麦粉、面筋、胡椒及绿豆烹调而成，味道微辣鲜美，别具一格。每一口皆蕴含浓厚历史文化底蕴与地域乡土风情。寒冬早晨，来上一碗热气腾腾的“饣它”汤，足以抵御严寒，唤醒沉睡的味蕾。

蛙鱼：夏日街头的小清新

关于徐州的独特文化，蛙鱼作为其代表性美食之一，不容忽视。这种源自20世纪80年代初期的流行小吃，在夏季尤为受市民欢迎，从街头小贩到高档餐厅均可见其身影。富含色彩和口感的榨菜酸辣可口，糖醋蜜甜怡人，搭配青蛙鱼的独特香味，虽然简单但令人印象深刻。位于莲花小区的一家知名餐馆，由一位徐州母亲掌勺，她以传统手法烹制的蛙鱼，既满足了食客的味蕾，也唤起了他们对往昔岁月的怀念。

羊方藏鱼：古法烹饪的鲜美

古代文献记载，鱼肉与羊肉被赞誉为世界上至高的美味食品，由二者共同烹制的“羊方藏鱼”更堪称佳肴中的经典。源于徐州的传统名菜，其特殊的烹饪技艺巧妙地把鱼肉的新鲜与羊肉的浓郁完美融合，鱼肉无腥，羊肉无膻，每一口皆体现了对食材的深度理解与尊重。尽管现今寻觅到纯正的羊方藏鱼已非易事，然而每次品尝都象征着对美食的崇高敬意。

两来风：老字号的早餐情怀

"双风加盟"尽显徐州早餐之精髓，深受市民喜爱。招牌菜肴包括热辣汤、小笼包与独具特色的煎饼，让人品味无尽。其中，以充满故乡风味的辣汤，更是名扬四海，其浓郁的香气与火爆的口味，完美诠释了徐州人民的炽热爱好和豪情壮志。餐厅凭借着早餐这一独特的方式，成为了人们对故乡思念和家乡文化传承的象征。

把子肉：大口吃肉的豪迈

徐州闻名遐迩的“把子肉”别具风味，尽显豪爽气度。这里民众乐观积极，爱饮酒品美食。作为该地区独特菜系之一，凤岐把子肉以其美味营养赢得广泛赞誉。在这片土地上，你能充分品味到肉类带来的满足感，每一道食物都饱含了对生活和美食的热爱与敬意。

苏锦烙馍村：土菜的魅力

坐落于充满活力的苏锦乡村，徐州著名的美食名街--苏锦鏟馍村，汇聚了当地诸多独具匠心的佳肴。其中，尤为出众的包括彭城地锅鸡、徐州特色美食、烤全羊、烙馍馓子以及大杂烩等，令人难以忘怀。在这品尝美食之余，您还可深度感受徐州农民的淳朴生活方式与饮食文化的原汁原味。每一道佳肴，都将唤醒您内心深处对故乡的深深眷恋。

板面：老徐州的味道

众所周知，徐州市居民热爱牛羊肉板面，其优秀制品需精心调配辣油、豌豆、鸡蛋及高汤成分方可。值得推崇的是，老翟板面凭借独树一帜的徐州辣油在广大消费者中享有盛赞。这独特辣香不仅带来口感刺激，更让人们追忆徐州传统美味。

尽管体积微小，包子的口感却极其卓越。鲜美的面皮紧包馅料，让人回味无穷。值得一提的是，徐州特色辣酱赋予了此款美食独特风味，令人印象深刻。以之作为新一日的开端，实乃无比美妙的决定。

油炸羊肉串：老奶奶的手艺

在徐州一方古朴宅院里，住着一位以独具特色的炸羊肉串闻名遐迩的老太太。她烹制的羊肉串精选上等肉质，经高温羊油精心炸制成金黄诱人色泽，入口后口感细腻香脆，化作柔嫩馅料，让人流连忘返。品味此佳肴，仿佛洞鉴了徐州居民的乐观豁达。

徐州早餐被誉为城市精神支柱，蕴含丰富地域文化特色。清晨时分，早餐成为市民接收到的第一道暖意问候。这些早餐口感各异，见证了人们对生活的热爱和对美食的热情。试问，面对这般诱人的美食文化，您是否已经跃跃欲试，期待踏上这场舌尖上的旅行，领略徐州早餐的独特魅力呢？