霍邱老牌梨膏糖厂老石家百草梨膏糖，传承百年的美味与养生秘诀

发布时间：2024-08-30 10:38:02 来源：网络

位于安徽霍邱的古老梨膏糖厂——老石家百草梨膏糖，创建于晚清，历经百载岁月洗礼。即便几次险遭劫难，其独特风味依然如故，成为当地居民生活中不可或缺之物。

百年传承，梨膏糖的诞生

清代晚期，石氏先祖开创了别致的梨膏秘方，其糖膏口感独特，兼具镇咳滋润之效。自此，石家梨膏糖声名远扬，成为冬季居家必备之疗疾佳品。

经过长时间的发展，石氏梨膏糖逐渐赢得了周边区域的广泛赞誉。尤其是在二十世纪初期，核心人物石全凤移居蚌埠后，这门传统技艺得以传播至新地域，使更多人有机会品味到霍邱的甜蜜和温馨。

乾隆皇帝的赞誉

传说，清代乾隆年间，天子乾隆因病体折磨，咳嗽不断。机缘巧合之下品尝了石家人熬制的梨膏糖，疗效显著，咳嗽迅速痊愈。乾隆龙颜大悦，赐封其为“皇城贡品”。自此，石家梨膏糖声名远播，且成为皇家专用之珍品。

慈禧太后个人对石家梨膏糖的赞誉颇高，相传她晚年阶段常以此糖保养身体与容颜，为御医治疗疾病提供了宝贵的参考。因此，石家梨膏糖在宫廷内声名远扬，成为皇室必备之良药。

制作工艺，传统与现代的结合

石家梨膏糖制作工艺严谨苛刻。首先精选优质雪梨，去皮后使用专用器具磨为细密梨泥。随后，将梨泥置入洁净大锅内，猛火煮至沸腾，继而转为文火慢熬。其间需不断搅拌，以免糖浆焦糊。

伴随着科技的发展，石家在生产流程中运用现代设备进行提升，使梨膏糖制造愈发高效且安全。然而，他们仍坚守传统技艺，以保持其独特的风味与情感价值。

梨膏糖的功效与适用人群

石家梨膏糖不止口感佳，还具备多种保健效益。其有生津解渴、降燥滋阴、润肺止咳之效。尤其在秋冬季，因气候干燥与寒冷引发的不适，适量食用梨膏糖可有效缓解。

须注意，梨膏糖并非适用所有人群。对于脾胃虚寒、手足冰冷且伴有稀便状况者，不应食用该产品，以防加剧体内虚寒症状；另外，糖尿病病患亦需谨慎使用，因其内含高糖成分。

梨膏糖的文化与传承

石家梨膏糖不仅是一款美食，更是传统文化的载体，见证了霍邱古镇的历史变迁，寄托着人们浓厚的文化情结。近年，该产品荣获《砀山县非物质文化遗产》称号，充分体现了其历史与文化价值得到广泛认同。

为弘扬民族艺术瑰宝，石家正努力拓径。他们在秉持传统技艺的同时，研发出新颖口味的产品，并借助网络等现代化手段，使更多人得以领略霍邱美食之魅力。

梨膏糖的未来展望

展望未来，石家梨膏糖充满自信并满怀期待。他们深信，捍卫传统，持续创新，这一百年历史的老字号必将在新时代展现出崭新风采。同时，他们期望通过自身努力，使更多人熟知并钟爱源自安徽霍邱的传统美食，以此作为沟通古今、弘扬传统与开拓创新之间的纽带。

在品鉴石家梨膏糖之际，我们体验到了历史的沉淀和文化的底蕴。这冰糖般的甜美滋味，既滋补身心，又慰藉心灵。让我们共同期盼，这历经百年的梨香能在未来岁月中，持续飘溢，流传千古。